Διαιτολόγιο
- Κατηγορία: Διατροφή
- Δημοσιεύθηκε : Τρίτη, 25 Νοεμβρίου 2014 12:49
- Γράφτηκε από τον Dr Γιώργος Παναγούλιας
Η διάρθρωση ενός διαιτολογίου πρέπει να βασίζεται στις καθημερινές δραστηριότητες του ατόμου και στις προτιμήσεις του στα τρόφιμα κάθε μίας ομάδας ισοδυνάμων. Το διαιτολόγιο που προτείνεται είναι με τη μορφή ισοδυνάμων και όχι με τη συνήθη μορφή του τύπου συγκεκριμένο φαγητό - ορισμένη ποσότητα. Με τον τρόπο αυτό, το άτομο επιλέγει από μόνο του το είδος από κάθε ομάδα ισοδυνάμων, καθώς και τρόπο παρασκευής του. Μετά από ένα μικρό διάστημα προσαρμογής, επέρχεται εξοικείωση, αυτονομία και ευελιξία.
| Υπόδειγμα Δίαιτας 1700 Kcal | |
| Πρωινό | |
| 1 Ισοδύναμο Ομάδας 1 | 1 φλιτζάνι γάλα 1% λιπαρά |
| 1 Ισοδύναμο Ομάδας 4 | 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης 30 gr ή 2 μικρές φρυγανιές σικάλεως ή 30 gr δημητριακά |
| Δεκατιανό | |
| 1 Ισοδύναμο Ομάδας 3 | 1 φρούτο ή 1/2 ποτηριού χυμός |
| Γεύμα | |
| 3 Ισοδύναμα Ομάδας 4 | 90 gr (μια μικρή μερίδα) κρέας ή ψάρι ή κοτόπουλο άπαχο μαγειρεμένο ή μπριζόλα (μοσχαρίσια ή χοιρινή) ή 3 μέτρια μπιφτέκια από άπαχο κιμά |
| 2 Ισοδύναμα Ομάδας 2 | 1 φλιτζάνι σαλάτα βραστή ή 2 φλιτζάνια ωμή |
| 3 Ισοδύναμα Ομάδας 6 | 3 κουταλάκια γλυκού λάδι |
| 3 Ισοδύναμα Ομάδας 5 | 3 φέτες ψωμί ολικής άλεσης (90 gr.) ή 1 φλιτζάνι μαγειρευμένα μακαρόνια ή ρύζι ή πατάτες ή μία φέτα ψωμί και 2/3 του φλιτζανιού ρύζι |
| 1 Ισοδύναμο Ομάδας 3 | 1 φρούτο |
| Απογευματινό | |
| 1 Ισοδύναμο Ομάδας 3 | 1 φρούτο ή 1/2 χυμό πορτοκάλι |
| Δείπνο | |
| 3 Ισοδύναμο Ομάδας 4 | 90 gr (μια μικρή μερίδα) κρέας ή ψάρι ή κοτόπουλο άπαχο μαγειρεμένο ή μπριζόλα (μοσχαρίσια ή χοιρινή) ή 3 μέτρια μπιφτέκια από άπαχο κιμά |
| 2 Ισοδύναμα Ομάδας 2 | 1 φλιτζάνι σαλάτα βραστή ή 2 φλιτζάνια ωμή |
| 3 Ισοδύναμα Ομάδας 6 | 3 κουταλάκια γλυκού λάδι |
| 3 Ισοδύναμα Ομάδας 5 | 3 φέτες ψωμί ολικής άλεσης (90 gr.) ή 1 φλιτζάνι μαγειρευμένα μακαρόνια ή ρύζι ή πατάτες ή μία φέτα ψωμί και 2/3 του φλιτζανιού ρύζι |
| Προ Ύπνου | |
| 1 Ισοδύναμο Ομάδας 1 | 1 φλιτζάνι γάλα 1% λιπαρά |
| 1 Ισοδύναμο Ομάδας 3 | 1 φρούτο |
Σε ένα ορθολογικό διαιτολόγιο πρέπει το σύνολο των ημερήσιων θερμίδων να αποτελείται από 15 – 20% πρωτεΐνες, 25-35% λίπη και 45 – 60% υδατάνθρακες.
Βιβλιογραφία
Katsilambros N. Clinical nutrition in practice. Oxford: Wiley-Blackwell, 2010.
